Unser Honig
Groß angelegte Magazinbeuten aus Massivholz machen es unseren Buckfastbienen möglich, wesentlich mehr Honigvorräte anzulegen, als sie zur Selbstversorgung benötigen.
Geerntet wird bei uns nur ausgereifter Honig, aus hellen, unbebrüteten Waben, den das Bienenvolk wirklich übrig hat. Trachtlücken und Schlechtwetterperioden im Sommer werden, wenn überhaupt nötig, ausschließlich durch Zufütterung von guten Honigwaben aus unseren eigenen Lagerbeständen überbrückt. Wir können daher gewährleisten, dass wir nur absolut reinen Bienenhonig ernten!
Dies geschieht auf sanftem Wege ohne Rauch und selbstverständlich ohne Einsatz von Chemie. Schonende Gewinnung des Honigs ohne Erhitzen oder Mikrofiltern und seine Aufbewahrung nur in Gläsern oder Edelstahlbehältern im kühlen Lager sind für uns oberstes Gebot. Die cremigen Sorten werden im Sommer, direkt nach Schleudern und Rühren in Gläser abgefüllt. Nur so können wir für die Reinheit und Qualität unseres Honigs garantieren.
Blütenhonig 500g
Unseren Blütenhonig ernten wir Mitte Mai. Er setzt sich überwiegend aus den Frühjahrsblüten zusammen, dies sind neben Raps u.a. Obstblüten, Weide, Löwenzahn, Schlehe, Hartriegel, Kornelkirsche und viele mehr. Der Honig ist mild aromatisch, lieblich - süß sowie feincremig in seiner Konsistenz. Durch seinen feinen Geschmack eignet er sich gut zum Kochen und wird gerne zum Süßen von Tees verwendet.
Der Versand kann organisiert werden.Kostet dann aber extra.
Geschmack: mild aromatisch
Erntegebiet: Feldberger Seenlandschaft
Unsere Honiggläser sind Mehrweggläser. Wir bitten um Rückgabe der Gläser, um diese wiederverwenden zu können.
Die Versandkosten betragen 8,50 Euro. Es müssen dazu immer 1-6 Gläser gekauft werden. Ab dem 7 Glas dann wieder 8,50 Euro usw..
Robinienhonig 500g
Unseren Robinienhonig ernten wir Anfang Juni. Der Honig ist mild aromatisch, lieblich - süß sowie flüssig in seiner Konsistenz.
Der Versand kann organisiert werden.Kostet dann aber extra.
Geschmack: mild aromatisch
Erntegebiet: Feldberger Seenlandschaft
Unsere Honiggläser sind Mehrweggläser. Wir bitten um Rückgabe der Gläser, um diese wiederverwenden zu können.
Die Versandkosten betragen 8,50 Euro. Es müssen dazu immer 1-6 Gläser gekauft werden. Ab dem 7 Glas dann wieder 8,50 Euro usw..
Lindenhonig 500g
(ab Juli verfügbar)
Der Honig ist mild bis würzig im Geschmack und Aroma und weist eine typisch fruchtige Süße auf. Kenner achten auf einen leicht grünlichen Schimmer des Honigs, den es so nur beim Lindenhonig gibt.
Geschmack: mild bis würzig
Erntegebiet: Feldberger Seenlandschaft
Der Versand kann organisiert werden.
Unsere Honiggläser sind Mehrweggläser. Wir bitten um Rückgabe der Gläser, um diese wiederverwenden zu können.
Die Versandkosten betragen 8,50 Euro. Es müssen dazu immer 1-6 Gläser gekauft werden. Ab dem 7 Glas dann wieder 8,50 Euro usw..
Wabenhonig 500g
(ausverkauft)
Wabenhonig ist die natürlichste Art Honig zu genießen. So wie die Bienen den Nektar zu Honig bereiten, in den Waben speichern und verdeckeln, wird Ihnen ein einmaliges Stück Natur geschenkt.
Echtes Bienenwachs schützt den Honig auf eine einzigartige Weise und trägt gleichermaßen zur Frischerhaltung und zum charakteristischen Geschmack dieser Spezialität bei.
In der Weite und Abgeschiedenheit des Balkangebirges entsteht aus dem Nektar von bunten Frühjahrsblumenwiesen unter lichten Akazienwäldern dieser milde, blumige Honigtraum.
Die Versandkosten betragen 8,50 Euro. Es müssen dazu immer 1-6 Gläser gekauft werden. Ab dem 7 Glas dann wieder 8,50 Euro usw..
Sonnenblumenhonig 500g
(ab August verfügbar)
Kräftig gelb und wärmend wie die Sommersonne: Dieser süßwürzige Sonnenblumenhonig hat die Farbe der Sonne und den Geschmack seiner Wärme.
Der Versand kann organisiert werden.
Unsere Honiggläser sind Mehrweggläser. Wir bitten um Rückgabe der Gläser, um diese wiederverwenden zu können.
Die Versandkosten betragen 8,50 Euro. Es müssen dazu immer 1-6 Gläser gekauft werden. Ab dem 7 Glas dann wieder 8,50 Euro usw..
Buchweizenhonig 500g
(ausverkauft)
Der Buchweizenhonig ist ein besonderer Honig, weil er anders aussieht und schmeckt als gewöhnliche Honige. Da Buchweizenhonig zum ein sehr intensiver Honig ist, trennen sich an ihm die Geister. Buchweizenhonig ist Geschmackssache - und darüber kann man streiten, muss man aber nicht. In Deutschland ist Buchweizenhonig selten und vielen nicht bekannt. Wir sind froh, ihnen hier Buchweizenhonig aus Deutschland anbieten zu können.
Die Versandkosten betragen 8,50 Euro. Es müssen dazu immer 1-6 Gläser gekauft werden. Ab dem 7 Glas dann wieder 8,50 Euro usw..
Rapshonig 500g
Rapshonig stellt eine äußerst gesunde Alternative zu Zucker und Süßstoff dar. Er enthält hochwertigen Traubenzucker und kristallisiert wie fast alle Blütenhonige schnell. Eine Ausnahme bildet hier der Akazienhonig, der nicht so flott kristallisiert.
Direkt nach der Ernte und nach dem Ausschleudern schimmert Rapshonig in einem herrlichen goldfarbenen Ton. Selbst nach der Ruhezeit, die nötig ist, um letzte Reste von Wachsteilchen an die Oberfläche zu bringen, ist er noch von dieser Konsistenz. Doch das ändert sich schnell, denn ab jetzt kristallisiert der Honig rasend schnell aus.
Um zu verhindern, dass aus dem guten Rapshonig eine brettharte Masse wird, wird er also gerührt. Und gerührt. Und gerührt. Mindestens zweimal täglich wird das Bienenprodukt also gerührt, bis er so langsam trüb wird. Das wiederum liegt an dem hohen Gehalt an Traubenzucker, denn dieser bildet winzige Kristalle.
Diese brechen durch das Rühren immer wieder auf, verkleinern sich und verteilen sich dadurch in der Honigmasse. Erst, wenn der Honig mit vielen kleinen Kristallen durchzogen ist, wird er wieder heller, dann ist der Zeitpunkt der Abfüllung gekommen.
Die Versandkosten betragen 8,50 Euro. Es müssen dazu immer 1-6 Gläser gekauft werden. Ab dem 7 Glas dann wieder 8,50 Euro usw..
Kornblütenhonig 500g
(Ab Ende Juni)
Auf biologisch bewirtschafteten Flächen in der Feldberger Seenlandschaft, auf denen die zarten blauen Kornblumen ungestört im Getreide gedeihen, stehen die Bienenvölker, die diesen üppigen Honig liefern. Er ist leuchtend gelb mit einem leichten grünlichen Schimmer und von cremiger Konsistenz. Sein Geschmack ist kräftig-aromatisch und im Abgang feinherb.